Dansce ' ible, je vais vous montrer comment faire pour dĂ©boucher une bouteille de vin correctement.Ătape 1: Retirer le capuchon D'abord, placez votre tire-bouchon Astuce
Utile pour conserver toute sorte de liquides Ă la tempĂ©rature souhaitĂ©e, la thermos se trouve maintenant un peu partout, mais comment fonctionne une thermos ? En fait la bouteille isotherme ou Thermos » cherche Ă Ă©viter tous les phĂ©nomĂšnes qui permettent la diffusion de la chaleur. Le chaud de lâextĂ©rieur ne doit pas refroidir le liquide que lâon souhaite conserver pour un liquide froid et le chaud du liquide ne doit pas rĂ©chauffer lâair extĂ©rieur pour un liquide chaud. On notera que les transferts de chaleurs se font toujours du chaud vers le froid. Le principe de fonctionnement de la Thermos repose donc sur le fait dâĂ©viter 3 phĂ©nomĂšnes â la conduction grĂące Ă lâutilisation dâune bouteille imbriquĂ©e dans une autre voir Vase de Dewar sĂ©parĂ©es par du vide. La bouteille intĂ©rieure nâest pas posĂ©e sur lâautre mais simplement suspendue afin dâĂ©viter au maximum les contacts. â la convection toujours grĂące au systĂšme ci-dessus, le dĂ©placement de fluides est quasiment impossible grĂące au vide entre les deux rĂ©cipients. â le rayonnement Ă©lectromagnĂ©tique les parois du rĂ©cipient intĂ©rieur et extĂ©rieur sont rĂ©flĂ©chissantes. Ainsi le rayonnement venant de lâextĂ©rieur est rĂ©flĂ©chi, et le rayonnement Ă©mis par le liquide ne peut pas sâĂ©chapper du rĂ©cipient intĂ©rieur. Le fait de limiter un maximum ces 3 phĂ©nomĂšnes permet Ă la Thermos de conserver le liquide Ă la tempĂ©rature souhaitĂ©e. Tout ceci explique Ă©galement la fragilitĂ© dâune bouteille Thermos, en effet le rĂ©cipient intĂ©rieur est gĂ©nĂ©ralement en verre, il peut donc facilement se fissurer, or il y a du vide entre les 2 rĂ©cipients, ainsi avec la pression atmosphĂ©rique la bouteille risque dâimploser en cas de fissure. A propos de JĂ©rĂ©my Tellier PassionnĂ© de sciences et de nouvelles technologies programmation, physique-chimie, objets connectĂ©s, IA. Enseignant du secondaire en maths / physique-chimie / informatique bureautique, programmation HTML, CSS, PHP et Python. Directeur de PartiâProf, organisme de cours sur le Grand Besançon. Navigation de lâarticleparMitch » dim. sept. 13, 2009 9:33 am. Je vois, l'idĂ©e n'est pas si saugrenue que ça. Il est possible de faire vieillir de l'eau de vie de poire mais quelques prĂ©cautions s'imposent. Tout le problĂšme c'est de trouver des tonneaux, pas trop gros et dans le bon bois. Malheureusement ce n'est pas si simple que ça.
20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 1743 Dans notre rĂ©gion du Nord du Maine certains particuliers font ou faisaient encore rĂ©cemment leur cidre Ă l'ancienne. Les fĂȘtes des mĂ©tiers d'autrefois, de la pomme ou du cidre et les comices agricoles sont aussi l'occasion d'assister Ă des dĂ©monstrations qui reconstituent ces termes de "patois" employĂ©s dans cet article se rĂ©fĂšrent au parler-gallo des Monts du Maine rĂ©gion Nord de la Mayenne et de la Sarthe, Sud de l'Orne encore y a-t-il des variations selon les endroits. Le Perche, la Bretagne, le Domfrontais, la Manche... emploient des termes pouvez vous reporter Ă notre article sur le parler-gallo du Maine en cliquant sur le lien suivant Le "patois" mayennais, et Ă notre lexique mainiot-français en cliquant sur le lien suivant LexiquePour agrandir les petites photos il vous suffit de cliquer dessus ou sur le titre si la photo n'apparait pas. En les refermant vous reviendrez ensuite Ă cet article. Nous vous conseillons aussi notre article sur Le musĂ©e du cidre de Melleray-la-VallĂ©eet notre page sur La fabrication du cidre Ă Vignerette ChampfrĂ©mont en 1980 Les diffĂ©rentes sortes de pommesIl y a une infinie variĂ©tĂ© de pommes Ă cidre diffĂ©renciĂ©es tout d'abord par leur pĂ©riode de maturation. On distingue ainsi trois catĂ©gories. Les pommes de premiĂšre saison sont mĂ»res avant le 10 octobre, celle de deuxiĂšme saison entre le 10 octobre et le 30 novembre et les pommes de troisiĂšme saison aprĂšs le 1er dĂ©cembre. On mĂ©lange en gĂ©nĂ©ral les deux derniĂšres deuxiĂšme critĂšre est la saveur. Celle-ci va de douce Ă aigre-amĂšre en passant par tous les intermĂ©diaires douce-amĂšre lĂ©gĂšre amertume sans aciditĂ©, amĂšre-douce assez amĂšre sans aciditĂ©, amĂšre, acidulĂ©e aigrelette sans amertume et aigre franchement acide sans amertume. C'est le mĂ©lange savamment dosĂ© de ces diffĂ©rentes saveurs qui fera un bon noms portĂ©s par ces diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de pommes Ă cidres sont trĂšs Ă©vocateurs et parfois la Peau de chien en photo Ă droite ou la Pomme de fumier en photo ci-dessous. Vous en trouverez d'autres sur notre page DiffĂ©rentes sortes de pommeset des informations sur l'origine de la pomme en cliquant sur L'origine de la pommeLes mĂȘmes pommes portent parfois plusieurs noms par exemple l'Amer doux blanc en photo Ă droite est aussi appelĂ© Blanc mollet et Petit noms se sont parfois modifiĂ©s selon les rĂ©gions la pomme Doux Ă©vĂȘque en photo Ă gauche qui est Ă la fois une pomme Ă cidre et Ă couteau c'est Ă dire qu'elle peut se manger car elle est douce Ă©tait appelĂ©e en Normandie Doux aux vĂȘpes. En effet les vĂȘpes en parler-normand sont des guĂȘpes et cette pomme les attire. Le nome a sans doute ensuite Ă©tĂ© dĂ©formĂ© pour devenir Ă©vĂȘque dans d'autres rĂ©gions..Lors de la fabrication du cidre la proportion entre les diffĂ©rents types de pommes utilisĂ©es est importante. L'idĂ©al est de mĂ©langer 60% de pommes douces, 30% de pommes amĂšres et 10% de pommes acidulĂ©es. Mais ces proportions peuvent varier selon les producteurs et le type de cidre souhaitĂ©. On ramasse les pommes avec de grands paniers Ă claire-voie, autrefois en bois souvent en Ă©clisses de chĂątaignier, aujourd'hui en mĂ©tal. DĂšs la cueillette on peut Ă©valuer la quantitĂ© de cidre Ă venir deux panerĂ©es la panerĂ©e est le contenu d'un panier Ă pommes font une baratĂ©e. Une baratĂ©e reprĂ©sente environ vingt-cinq kilogrammes de pommes, lesquels donneront environ seize litres de cidre. AprĂšs cette courte Ă©vocation des pommes, venons-en directement Ă la fabrication du premiĂšre Ă©tape est le broyage, la pilaison ou le pilage des sâagit dâĂ©craser les pommes pour pouvoir en extraire plus facilement le que la suite du processus de fabrication du cidre se dĂ©roule parfaitement il est indispensable de ne brasser que des pommes bien mĂ»res et d'Ă©liminer les fruits on les broyait Ă la main dans une auge en bois ou en pierre avec un simple pilon de bois ! Vous imaginez bien que le travail Ă©tait considĂ©rable et que dans ces conditions on ne pouvait broyer quâune faible quantitĂ© de fut inventĂ© le tour Ă piler appelĂ© aussi gadage et gadĂšge ou plus simplement les gades dans le Maine. Il sâagit dâune auge circulaire dans laquelle les pommes sont Ă©crasĂ©es par une ou parfois par deux meules dans ce cas on place en gĂ©nĂ©ral une plus petite devant et la plus grande derriĂšre. Cette meule est appelĂ©e la reue en parler-gallo mayennais. Tour Ă piler et meule sont soit en bois soit en pierre granit ou grĂšs selon la rĂ©gion.Dâabord mue par les hommes ce qui Ă©tait un rude travail la meule est par la suite entraĂźnĂ©e par un cheval qui tourne la plupart du temps mais pas obligatoirement dans le sens des aiguilles dâune droite un tour Ă piler ou gadage en bois datant du XVIIIĂšme siĂšcle, visible Ă l'Ă©comusĂ©e du Sap dans l'Orne, avec deux meules entrainĂ©es par un cheval. Ă lâarriĂšre de la meule une piĂšce de bois, appelĂ©e selon les rĂ©gions rabot Sud de la Manche, chas ou chat Mayenne ramĂšne les pommes broyĂ©es qui ont tendance Ă se coller sur les parois du tour. Un trĂšs beau gadage Ă©comusĂ©e de MadrĂ© en Mayenne, encore utilisĂ© de nos jour. Ă la fin du XIXĂšme siĂšcle, avec le moulin Ă piler, apparaĂźt le broyage mĂ©canique. Il ne remplacera jamais totalement les tours Ă piler surtout dans le Nord du Maine, et pendant longtemps les deux systĂšmes coexistent. Ce moulin Ă piler est appelĂ© Ă©galement pile-pomme, moulin Ă pommes, grugeoir ou grugeoĂšre dans le Maine. Il se compose dâune trĂ©mie dans laquelle on verse les pommes, dâun ou deux cylindres Ă dents, Ă picots ou hĂ©rissĂ©s de clous pour les broyer et dâun goulet ou goulotte de descente de la pulpe. Les pommes pilĂ©es tombent dans une cuve ou baquet en bois de forme variable. Le tout est fixĂ© sur un solide bĂąti en bois Ă quatre pieds. â La rape du grugeoirAu dĂ©part ces moulins Ă piler sont entiĂšrement en bois et actionnĂ©s manuellement comme ci-dessus Ă gauche, par un ou deux volants que tournent des grĂące Ă un systĂšme dâengrenages, un cheval peut actionner le moulin.â Ce systĂšme original a Ă©tĂ© prĂ©sentĂ© en 2010 Ă l'HĂŽtellerie de FlĂ©e lors de la 32Ăšme fĂȘte du le cas ci-dessus les engrenages sont en dâune sortie Ă la fĂȘte du PommĂ© en octobre 2012 Ă Bazouges-la-PĂ©rouse quelques membres de la ConfrĂ©rie des Fins Goustiers ont assistĂ© Ă une dĂ©monstration de fabrication de cidre Ă lâancienne dans laquelle le grugeoir Ă©tait actionnĂ© par un systĂšme Ă©quivalent mais avec des engrenages mĂ©talliques. La vidĂ©o ci-dessous rĂ©alisĂ©e Ă cette occasion permet de bien voir les chevaux en action ici deux juments mais on peut mettre jusqu'Ă quatre chevaux, l'engrenage, les axes en rotation faisant tourner la rape du grugeoir dans lequel on verse doucement les pommes et, Ă droite, le pressoir rond que l'on prĂ©pare pour la premiĂšre motte. Cliquez sur la flĂšche pour faire dĂ©marrer la vidĂ©o. Puis petit Ă petit le mĂ©tal se rĂ©pand pour les volants et les cylindres. Et bientĂŽt le grugeoir est a mĂȘme vu des grugeoirs entraĂźnĂ©s par une voiture automobile, expĂ©rience qui a Ă©tĂ© retentĂ©e avec succĂšs Ă TrottĂ© commune de Saint-Pierre-des-Nids dans le Nord de la Mayennne en aoĂ»t 2011 lors de la fĂȘte des mĂ©tiers dâautrefois. Sur la vidĂ©o ci-dessous rĂ©alisĂ©e Ă TrottĂ© en 2011 vous pouvez voir un grugeoir actionnĂ© par un moteur La deuxiĂšme Ă©tape est le pressurage du marcLes pommes pilĂ©es en parler-gallo mayennais on dit guermeu sont appelĂ©es le marc. Au fur et Ă mesure on le sort du tour Ă piler ou de dessous le grugeoir avec une pelle Ă marc, appelĂ©e aussi en Mayenne bouvet ou gouvet selon les endroits. Autrefois cette pelle Ă©tait en bois puis elle est devenue mĂ©tallique depuis qu'existe l'inox car le contact de la pulpe ou du moĂ»t avec le fer est nĂ©faste au processus de fermentation ultĂ©rieur.Le marc est dâabord entreposĂ© dans une cuve, un baquet de bois Ă©galement appelĂ© paonne ou barquet. LĂ il va commencer Ă marneu c'est-Ă -dire quâil va macĂ©rer et sâoxyder lĂ©gĂšrement. Il prend alors une couleur rousse. On appelle cette Ă©tape le cuvage. Elle dure quelques heures 2 heures si les tempĂ©ratures sont Ă©levĂ©es et entre 6 et 8 heures si il fait frais. Le marc dans le baquet de droite a pris la caractĂ©ristique couleur rousse due Ă la macĂ©ration. Le pressurage va sâeffectuer ĂŽ lâpersouĂ© avec le pressoir ou lâpersouĂšre en parler pressoir peut ĂȘtre Ă claies verticales le plus souvent rond ou parfois carrĂ©. Les claies forment la cage ou la caije en pressoir peut Ă©galement ĂȘtre sans cage, parfois mais plus rarement avec un encadrement en bois amovible comme dans cet exemple prĂ©sentĂ© en 2011 Ă TrottĂ© lors de la fĂȘte des mĂ©tiers d' pressoirs sans cage sont en gĂ©nĂ©ral plus grands. Ils se composent dâune table de pressage carrĂ©e en bois, creusĂ©e sur son pourtour dâune rigole qui va recueillir le jus des rigole est terminĂ©e par une encoche, sorte de dĂ©versoir, par oĂč le jus sâĂ©coule dans un baquet ce dĂ©versoir est appelĂ©e la puette en parler-gallo du Maine. Dans tous les cas le principe est le mĂȘme le marc est Ă©talĂ© en couches successives sĂ©parĂ©es par de la paille en Normandie on dit le glui ou par des toiles spĂ©ciales en grosse toile de le pressurage du marc il reste toujours un peu de jus dans le bord des lits. Autrefois, aprĂšs avoir enlevĂ© les piĂšces de bois servant Ă presser, on tranchait la pĂ©riphĂ©rie des lits avec un outil tranchant appelĂ© coupe-marc pour dĂ©tacher des bandes dâenviron dix centimĂštres de large. On les dĂ©coupait et on les remettait sur le dessus du marc aprĂšs les avoir secouĂ©es Ă la fourche pour enlever la paille. On humidifiait lâensemble avec quelques seaux dâeau, on replaçait les madriers et on serrait Ă nouveau. Cela permettait de recueillir un peu plus de moĂ»t. Ci-dessus un coupe-marc 18-19Ăšme siĂšcle.Dans un pressoir Ă claies verticales on place de la paille ou une toile dans le fond et sur le pourtour du pressoir que lâon remplit de marc jusquâen haut en intercalant des couches de paille ou des toiles entre les couches de marc. Dans un pressoir sans cage on utilise souvent un cadre de bois ou quatre cadres pour un pressoir Ă vis centrale plus grand. Cela permet de bien monter la motte. Dans notre rĂ©gion on dit aussi quâon derseu la motte suâl persouĂ©re mais dans la Manche on parle de torcher la motte. En effet, nâĂ©tant pas tenue en pĂ©riphĂ©rie par une cage elle doit ĂȘtre bien rĂ©guliĂšre pour ne pas sâeffondrer dâun cĂŽtĂ© au moment du pas Ă cliquer sur les photos pour les agrandir. Sur la table de pressage, appelĂ©e aussi la maie en Normandie et le fĂ»t dans le Nord-est de la Mayenne on pose les premiers cadres sur lesquels on Ă©tale les premiĂšres toiles. Une couche dâune douzaine de centimĂštre de marc est dĂ©versĂ©e et tassĂ©e bien rĂ©guliĂšrement aprĂšs quoi on replie les toiles. Le premier lit est ainsi montĂ©. Le cadre est alors enlevĂ© et on pose sur ce premier lit des claies ajourĂ©es faites de bois lĂ©ger sur lesquelles on remet le ou les cadres. On peut aussi utiliser des Ă©querres Ă la place dâun cadre pour bien former les angles mais le cadre permet une plus grande rĂ©gularitĂ©. Le moĂ»t macĂšre dans les cuves et on monte la motte. Si on utilise de la paille Ă la place des toiles la premiĂšre couche est rĂ©partie directement sur la maie puis elle est recouverte de paille la glui, la base des tiges dirigĂ©e vers lâextĂ©rieur. Les cadres, si on en utilise, sont posĂ©s sur la glui et on recommence de la mĂȘme maniĂšre pour le deuxiĂšme lit. RĂ©guliĂšrement on tire des petites poignĂ©es de la couche infĂ©rieure de paille pour les ramener sur le lit supĂ©rieur dans lequel on les fait tenir avec une poignĂ©e de marc cela remplace la toile pour maintenir le marc en place sur les bords.Une fois la motte montĂ©e on la laisse reposer sous son propre poids elle se tasse et dĂ©jĂ lâbon citâ doux pisse par la puettâ. Ensuite on pose des planches appelĂ©es le tablier dans le Nord-Est de la Mayenne sur la motte, puis des madriers en les croisant et enfin le plus gros madrier lĂ©gĂšrement bossu appelĂ© mouton dans le Nord-est mayennais et parfois crapaud dans d'autres nouveau on attend car sous le poids des madriers le jus continue Ă sâĂ©couler. Et enfin, pour terminer, on va presser Ă proprement parler. Les pressoirs Ă longue Ă©treinte comme celui de lâĂ©comusĂ©e de "La Ferme du Chemin" Ă MadrĂ© dans le Nord de la Mayenne visible sur la photo ci-dessous ont une vis excentrĂ©e souvent en bois qui, actionnĂ©e manuellement, fait descendre une Ă©norme piĂšce de chĂȘne trĂšs lourde appelĂ©e le mouton sur la motte. Mais la plupart des pressoirs sont Ă vis centrale, le plus souvent en serrage se fait dâabord Ă la main puis il est terminĂ© avec une forte barre de fer parfois appelĂ©e la colle dans le Nord de la Mayenne soit en faisant tourner les oreilles placĂ©es en haut de la vis, soit par un systĂšme de cliquets ou de clavettes qui empĂȘchent le retour en arriĂšre de la tous les cas il faut du muscle pour finir de serrer la motte. Puis on va la laisser sâĂ©goutter toute la nuit pour ne la dĂ©faire que le lendemain matin quand elle a exprimĂ© tout son jus. Le marc restant, devenu tout sec, est parfois donnĂ© Ă manger aux cochons ou aux vaches mais en petite quantitĂ© pour Ă©viter les ballonnements. On laissait parfois Ă©galement du marc en tas pour que les pĂ©pins germent, ce qui permettait dâavoir des jeunes arbres quand il Ă©tait nĂ©cessaire de remplacer un arbre dans le verger. Autrefois cette pulpe Ă©tait d'abord mise dans un autre chaudron avec de l'eau pour la faire macĂ©rer, puis on recommençait Ă monter une motte et Ă presser. On appellait ce procĂ©dĂ© la repasse. Il donnait un cidre moins fort appelĂ© le petit cidre qui Ă©tait bu en premier ou donnĂ© aux ouvriers agricoles pendant les gros voir d'autres photos de la fabrication du cidre Ă l'ancienne cliquez sur le lien suivant 1980, fabrication du cidre Ă Vignerette ChampfrĂ©montVous pourrez ensuite revenir Ă cet article grĂące au lien en fin de page. Vous pouvez voir d'autres photos concernant la fabrication du cidre Ă l'ancienne grĂące au diaporama suivant que vous pouvez au choix laisser dĂ©filer ou faire passer manuellement en cliquant sur les flĂšches Ă droite et Ă gauche des photos. Ci-dessous, un bel article de SĂ©bastien Baudoin, journaliste de l'Orne Hebdo sur un producteur de cidre plusieurs fois rĂ©compensĂ© lors du concours de produits cidricoles de la ConfrĂ©rie des Fins Goustiers, et qui fabrique encore son cidre Ă l'ancienne, notre ami Michel Boussin, de pouvez cliquer sur l'article pour le mettre en plein Ă©cran et le lire plus facilement. Il suffit ensuite de fermer la photo ou de faire retour pour revenir Ă cet article. L'Orne Hebdo du 21 novembre 2017. Dans le Sud-Ouest de la Mayenne, Ă CossĂ©-le-Vivien, une quinzaine de passionnĂ©s fabriquent encore le cidre Ă l'ancienne. Ils sont membres de la sociĂ©tĂ© pomologique du existe en Mayenne trois sociĂ©tĂ©s pomologiques regroupĂ©es dans la fĂ©dĂ©ration des sociĂ©tĂ©s pomologiques de la Mayenne celle d'ErnĂ©e, celle de Laval et celle de CossĂ©-le-Vivien. Elles organisent Ă tour de rĂŽle le concours dĂ©partemental sociĂ©tĂ© de CossĂ©-le-Vivien entretient un verger conservatoire situĂ© Ă cĂŽtĂ© du musĂ©e Robert-Tatin. Entre 1962 et 1983 l'artiste Robert Tatin a dĂ©corĂ© sa maison de grandes sculptures faites de ciment colorĂ© Ă©voquant les civilisations de l'Orient et de l'Occident. Le site est devenu musĂ©e ouvert Ă sa mort. Les membres de la sociĂ©tĂ© pomologique s'occupent de la taille, de la cueillette et de l'entretien du verger et fabriquent cidre et poirĂ© Ă partir de sa production. Un article paru dans le Courrier de la Mayenne en novembre 2017 explique les motivations de ces passionnĂ©s qui cherchent essentiellement Ă perpĂ©tuer la pouvez cliquer sur l'article pour le mettre en plein Ă©cran et le lire plus facilement. Il suffit ensuite de fermer la photo ou de faire retour pour revenir Ă cet article. Le Courrier de la Mayenne du 23 novembre 2017. Aujourdâhui, de plus en plus, la pileuse remplace les anciennes rĂ©alise en un aprĂšs-midi ce qui autrefois prenait une quinzaine de jours de travail. Lâpileu vient sur place avec sa machine. Les pommes, lavĂ©es Ă grande eau, montent dans des petits godets jusquâĂ un broyeur qui recrache directement le marc sur les toiles que les ouvriers ont dĂ©posĂ©es dans les motte est ainsi rapidement montĂ©e et pressĂ©e tandis quâune deuxiĂšme est montĂ©e Ă cĂŽtĂ©. Et ainsi de technique supprime deux temps importants dans les anciennes mĂ©thodes la premiĂšre fermentation du marc dans les baquets avant le montage de la motte et lâĂ©coulement naturel du jus par le poids de la motte et des madriers avant le pressage proprement dit. Le cidre en est moins parfumé⊠Tel est le prix du temps gagné⊠La troisiĂšme Ă©tape est la jus de pomme obtenu appelĂ© le moĂ»t et en patois lâpur jus est versĂ© dans la pipe, lâtonniau ou la toune que lâon complĂšte jusquâĂ la bonde. Il ne faut pas mettre plus de deux jour Ă remplir les tonneaux car le contact de l'air n'est pas bon pour la fermentation. Dans notre rĂ©gion une pipe a en gĂ©nĂ©ral une contenance de 1 000 litres mais on en trouve parfois de 1 200 llitres.Ces tonneaux ont Ă©tĂ© prĂ©cĂ©demment mĂ©ticuleusement nettoyĂ©s, remplis si besoin dâeau claire pour en faire gonfler le bois, parfois dĂ©sinfectĂ©s en y faisant brĂ»ler une mĂšche de souffre. Ils sont ensuite bin janteleu rangĂ©s dans la cave fraĂźche et sombre, sur les chantiers, grosses piĂšces de bois les surĂ©levant et sur lesquels ils sont soigneusement calĂ©s, lĂ©gĂšrement inclinĂ©s vers lâ le tonneau lâcit bouille ou bout c'est-Ă -dire quâil fermente. Par la bonde laissĂ©e ouverte sort une mousse Ă©paisse et colorĂ©e contenant pectine et dĂ©chets. Cette premiĂšre fermentation sâappelle la dĂ©fĂ©cation. C'est un dĂ©but de fermentation trĂšs lente qui ne peut rĂ©ussir qu'Ă basse tempĂ©rature. Sous l'effet d'une enzyme la pectine-mĂ©thylesthĂ©rase la pectine coagule et la surface du moĂ»t se recouvre d'une Ă©cume brune appelĂ©e "chapeau brun". Des bulles de gaz carbonique y crĂšvent. Quant Ă la lie elle se dĂ©pose au fond du tonneau. Chapeau brun et lie retiennent les levures, bactĂ©ries, moisissures et matiĂšres azotĂ©es du moĂ»t et l'Ă©purent. Il fermentera ainsi plus lentement et restera plus doux. Si cette fĂ©fĂ©cation ne se produit pas bien par exemple s'il fait trop chaud il se forme une mousse blanchĂątre en surface, le cidre fermente trop vite, reste trouble et devient plus Ăącre. On dit alors "Ăa va pas ! Le cit' bout blanc !"Quand la dĂ©fĂ©cation est terminĂ©e il est temps de procĂ©der au soutirage on sourâtire lâcit quâa bouilli. On recueille le cidre devenu limpide et on jette la lie les impuretĂ©s restĂ©e au fond du tonneau que l'on nettoie alors Ă grande eau avant de le remplir Ă nouveau jusquâĂ la opĂ©ration s'effectue de prĂ©fĂ©rence en cous, c'est Ă dire en lune croissante entre la nouvelle lune et la pleine lune et si possible le matin par temps de ces deux opĂ©rations dĂ©fĂ©cation et soutirage doivent ĂȘtre terminĂ©es au maximum huit jours aprĂšs le brassage des cidre limpide va alors commencer sa deuxiĂšme fermentation la fermentation alcoolique, c'est Ă dire la transformation du sucre en alcool sous l'action des levures naturelles. Cette fermentation doit ĂȘtre lente. Pour cela les fĂ»ts doivent ĂȘtre bien pleins, Ă l'abri de l'air et la cave doit ĂȘtre fraiche 10° Ă 12°. Si le niveau baisse par Ă©vaporation on le complĂ©te avec du bon cidre ou de l'eau potable. On peut effectuer alors un deuxiĂšme soutirage pour ralentir encore la fermentation, mais il faut le faire par temps clair et on va pouvoir consommer le cidre frais au cul du tonneau ou au cul dâla toune aprĂšs avoir mis un robinet, la chantepleure appelĂ©e champlure ou quânelle en parler mayennais. On va donc tirer lâcit Ă la quânelle pour en boire aux repas ou directement dans la cave, Ă la bolĂ©e du cĂŽtĂ© de la Bretagne ou Ă la moque en Normandie et dans le cidre frais, qui sâalcoolise au fur et Ă mesure que le sucre des pommes se transforme en alcool, nâest pas pĂ©tillant comme le sera le cidre bouchĂ© mis en bouteille.LâavancĂ©e de la fermentation alcoolique est surveillĂ©e en pesant le cidre » au moyen dâun densimĂštre Ă cidre qui mesure sa richesse en appareil, lestĂ© Ă une extrĂ©mitĂ©, est plongĂ© dans une bouteille de cidre. Selon la quantitĂ© de sucre encore contenue dans le liquide il remonte plus ou moins. Il indique en gĂ©nĂ©ral 1070 Ă la sortie du pressoir. Puis le cidre passe Ă 1030 cidre doux, ben gouleyant et doucereux, 1020 cidre demi-sec et 1015 cidre sec.Plus de dĂ©tails sur l'utilisation du densimĂštre Ă cidre en cliquant sur Les appareils de mesure pour le cidre et l'eau de vieChacun choisit Ă quel moment mettre le cidre en bouteille selon le produit souhaitĂ© et le fait gĂ©nĂ©ralement en dĂ©cous lune dĂ©croissante, entre la pleine lune et la nouvelle lune, car on dit que boucher l'cit en cressant fait pĂ©ter les lit'. On choisit Ă©galement un temps clair on Ă©vite brouillard, pluie, grands vents, grands froids ou temps orageux.... Il existe plusieurs façon de boucher le cidre autrefois on utilisait des bouchons de liĂšge fermement maintenus en place par un muselet mĂ©tallique. Il faut en effet tenir compte de la pression exercĂ©e par le cidre. Ce pourquoi on utilise des bouteilles spĂ©ciales, rĂ©sistantes, type "champenoises". Le liĂšge a ensuite Ă©tĂ© remplacĂ© par des bouchons de plastique toujours maintenus par un muselet ou par des "systĂšmes" semblables Ă ceux utilisĂ©s pour la limonade ou la biĂšre. Une fois les bouteilles Ă©quipĂ©e de systĂšmes il suffit de changer chaque annĂ©e les petits joints. Enfin sont apparus les capsules mĂ©talliques, plus rapides d'utilisation Ă condition d'acquĂ©rir une boucheuse. La condition impĂ©rative pour que le cidre encapsulĂ© ne bouge pas est de remplir totalement la bouteille jusqu'au ras du goulot. Il est bien sĂ»r impĂ©ratif que les bouteilles soient trĂšs propres mais il faut Ă©galement Ă©viter le contact de l'air avec le jet du liquide quand on remplit la bouteille avec un tuyau souple fixĂ© Ă la champlure on fait arriver le liquide doucement au fond de la bouchĂ© le cidre entame sa deuxiĂšme fermentation appelĂ©e la "prise de mousse" et devient pĂ©tillant. Au bout de deux mois il a terminĂ© cette deuxiĂšme fermentation, il a acquis son effervescence et dĂ©veloppĂ© son arĂŽme sous l'action des levures qu'il contient. Si le cidre bouchĂ© est aujourdâhui rĂ©pandu, le cidre frais au cul dâla toune Ă©tait le plus frĂ©quemment bu avant le XXĂšme siĂšcle, y compris en ville et mĂȘme jusqu'Ă Paris dans les cafĂ©s qui se faisaient livrer le cidre en tonneaux pour la consommation courante. Le cidre bouchĂ© Ă©tait alors rĂ©servĂ© aux fĂȘtes et aux dictons de notre rĂ©gion du Maine Soleil Ă la Sainte-Eulalie 12 fĂ©vrier Pommes et cidre Ă la folieJamais bourgeon d'avrilNe met cidre en barilMais tonnerre d'avrilRemplit le baril Une originalitĂ© quĂ©bĂ©coise, le cidre de glace Au QuĂ©bec une cinquantaine de producteurs fabriquent un cidre liquoreux appelĂ© cidre de glace » car il est fabriquĂ© avec des pommes gelĂ©es restĂ©es accrochĂ©es aux pommiers en lâhiver. Le froid, le soleil et le vent les dessĂšchent. Seul lâhiver quĂ©bĂ©cois permet Ă la pomme de geler de façon naturelle et de pouvoir donner naissance Ă ce cueille les pommes en plein hiver, par une tempĂ©rature de -15 °C. Elles sont pressĂ©es encore gelĂ©es. Le jus obtenu fermente ensuite Ă basse tempĂ©rature pendant prĂšs de huit mois. Les rendements sont faibles car il faut quatre Ă cinq fois plus de pommes que pour les autres cidres. â Pour voir d'autres photos de la fabrication du cidre Ă l'ancienne cliquez sur le lien suivant 1980, fabrication du cidre Ă Vignerette ChampfrĂ©mont â Pour voir plus de pommes Ă cidre et Ă couteau cliquez sur DiffĂ©rentes sortes de pommesâ Pour des explications sur l'utilisation des appareils de mesure pour le cidre, le pommeau ou l'eau de vie cidrodensimĂštre, alcoomĂštre, cidromĂštre cliquez sur Les appareils de mesure pour le cidre et l'eau de vieâ Pour des dĂ©tails sur une ancienne mĂ©thode de fabrication du cidre cliquez sur Une curiositĂ©, la fabrication du cidre par macĂ©rationâ Pour avoir des informations sur l'origine de la pomme dĂ©couverte dans les forĂȘts de pommiers sauvages de malus sieversii du Kazakstan par le scientifique aujourd'hui dĂ©cĂ©dĂ© Aymak Djangaliev, allez sur notre article L'origine de la pomme et sur le site de l'association Alma Pour des informations sur les concours cidricoles organisĂ©s par la ConfrĂ©rie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail rendez-vous sur Les concours cidricolesâ Pour des photos d'objets anciens en rapport avec la fabrication du cidre comme le coupe-marc cliquez sur Chez Hugues DesfriĂšches, ferme cidricole de L'Aunayâ Pour plus d'information sur le patois mayennais cliquez sur Le patois mayennais et pour accĂ©der au lexique français-gallo du Maine cliquez sur Lexiqueâ Des recettes de cuisine Ă base de cidre dans notre rubrique Cuisine gourmande , en particulier Lapin au cidre aux saveurs d'automneChou rouge et agneau au cidre et aux pommesLapin au cidreâ Pour d'autres photos et une autre vidĂ©o de la dĂ©monstration de fabrication du cidre avec un grugeoir entraĂźnĂ© par des chevaux lors de la 34Ăšme fĂȘte du pommĂ©de Bazouges-la-PĂ©rouse cliquez sur 21 octobre 2012 fĂȘte du pommĂ© Ă Bazougesâ Nous vous conseillons un blog sur le Val de Saire dans la Manche du Nord-est qui comporte une page consacrĂ©e aux pommes, au cidre et au journal du sire de Gouberville XVIĂšme siĂšcle. Pour y accĂ©der, cliquez surle lien suivant La ConfrĂ©rie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail La ConfrĂ©rie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail - dans cidre
Grandebouteille 2 litres Frasco Carree avec robinet - MCM Emballages; Le scandale de l'eau en bouteille - Tout compte fait; BOUTEILLE BONBONNE EN VERRE AVEC ROBINET 12.5 LITRES?| Bonbonne en verre, de l'or en bouteille_1/3; Comment remplir une bouteille de gaz vide avec de l'eau Bouteille avec robinet - Achat / Vente Pour Ă©viter de se retrouver soudainement Ă court de gaz, il est important de savoir reconnaĂźtre une bouteille de gaz vide ou pleine afin dâanticiper le remplacement de la bonbonne. Il existe des astuces simples que le consommateur peut utiliser, mais il y a Ă©galement des outils dĂ©diĂ©s qui permettent de contrĂŽler plus facilement et prĂ©cisĂ©ment le niveau de gaz restant. Sommaire Astuces rapides pour voir si sa bouteille est vide Utiliser un outil pour voir le niveau de gaz restant Visualiser le gaz restant grĂące Ă une bouteille innovante Que faire de ma bouteille de gaz vide ? Astuces rapides pour voir si sa bouteille est vide Il nâest pas toujours Ă©vident de connaĂźtre le niveau de gaz restant dans une bouteille de gaz et de savoir exactement quand remplacer ou recharger sa bouteille. Alors, comment savoir si une bouteille de gaz est vide ? Il existe des mĂ©thodes simples pour le vĂ©rifier Toucher les parois de la bouteille ce nâest pas la mĂ©thode la plus prĂ©cise, mais elle est Ă la portĂ©e de tous. Le butane et le propane sont stockĂ©s Ă lâĂ©tat liquide et sont donc froids au toucher. Pour savoir si une bouteille de gaz est vide ou pleine, il faut simplement toucher les parois de la bouteille et dĂ©tecter les parties froides pour repĂ©rer le niveau de gaz restant. Sâil nây a aucune diffĂ©rence de tempĂ©rature, câest que la bouteille est vide ; Peser la bouteille cette mĂ©thode est un peu plus prĂ©cise, mais moins facile Ă exĂ©cuter. Souvent, la partie supĂ©rieure des bouteilles de gaz contient la mention de leur poids Ă vide ou totale. En pesant la bouteille et en calculant la diffĂ©rence, il est possible de connaĂźtre le niveau restant. Ă savoir aussi que le poids dâune bouteille de gaz pleine correspond Ă un peu plus du double de son poids en gaz. Utiliser un outil pour voir le niveau de gaz restant Outre les petites astuces Ă effectuer soi-mĂȘme, il existe des outils qui permettent dâidentifier de maniĂšre plus prĂ©cise la quantitĂ© de gaz restante Un dĂ©tendeur avec indicateur de niveau si un dĂ©tendeur est absolument essentiel pour le branchement dâune bouteille de gaz, il existe des modĂšles qui incluent un indicateur de niveau et permettent de vĂ©rifier le niveau du gaz restant grĂące Ă la couleur du voyant vert sâil y a suffisamment de gaz et rouge quand il reste moins de 3 kg dans la bouteille ; Un indicateur de niveau pour bouteille de gaz il sâagit dâun appareil pour voir le niveau de gaz dans une bouteille. Il est Ă©quipĂ© dâaimants et se pose sur la bouteille. Lorsque la diode rouge passe au vert, cela indique le niveau du gaz liquide restant. Il existe diffĂ©rents modĂšles sur le marchĂ© ; Notifications dâalertes outre les appareils qui existent sur le marchĂ©, certains fournisseurs de bouteilles de gaz proposent des services qui alertent le consommateur lorsquâil est temps de remplacer sa bouteille de gaz. Butagaz, par exemple, propose son service Jamaisenpanne qui envoie une notification par e-mail ou SMS Ă lâutilisateur avant la panne estimĂ©e de sa bouteille de gaz, soit Ă une date fixĂ©e par lâusager, soit Ă une date estimĂ©e par lâoutil en se basant sur les informations renseignĂ©es. Visualiser le gaz restant grĂące Ă une bouteille innovante Outre les bouteilles classiques, on peut dĂ©sormais trouver des modĂšles innovants sur le marchĂ©. En effet, il existe des bonbonnes dont le niveau de gaz dans la bouteille est visible. Voici quelques exemples La bouteille Butagaz Viseo la Viseo est la premiĂšre bouteille au niveau de gaz visible. Elle est Ă©quipĂ©e de quatre fenĂȘtres transparentes qui permettent de visualiser le niveau du gaz restant, et donc de savoir exactement quand il faut remplacer sa bouteille ; La bouteille Antargaz Calypso la Calypso est un modĂšle dâAntargaz qui est Ă©galement Ă©quipĂ© dâune fenĂȘtre transparente pour vĂ©rifier le niveau de gaz restant. LâidĂ©e est que le consommateur ne tombe jamais en panne de gaz en Ă©tant capable dâanticiper le remplacement de sa bouteille ; La bouteille Antargaz Plus Control cette bouteille n'existe plus dĂ©sormais, mais son capuchon incluait un indicateur de niveau pour visualiser le gaz restant. Que faire de ma bouteille de gaz vide ? Il est important de rappeler quâune bouteille de gaz ne se jette pas dans la nature. En effet, une bouteille de gaz vide peut toujours reprĂ©senter un danger, et surtout une nuisance pour lâenvironnement. Si vous avez une bouteille vide, vous avez plusieurs choix Si elle est consignĂ©e la plupart des fournisseurs proposent la consignation des bouteilles de gaz. En possession dâun bulletin de consignation, le consommateur peut alors soit Ă©changer sa bouteille vide contre une pleine en payant le prix de la recharge de gaz ou la rendre dĂ©finitivement en se faisant rembourser son dĂ©pĂŽt de garantie ; Si elle nâest pas consignĂ©e dans certains cas, la bouteille de gaz nâest pas consignĂ©e. Par exemple, dans le cas dâune bouteille Campingaz, qui ne propose ses bouteilles quâĂ la vente. Dans ce cas, la bouteille vide doit ĂȘtre rapportĂ©e chez le revendeur ou dĂ©posĂ©e dans une dĂ©chetterie agréée. DiplĂŽmĂ©e d'un Master 2 en StratĂ©gie Digitale, Aline est responsable des contenus sur le site Elle est chargĂ©e de rĂ©diger et mettre Ă jour les contenus liĂ©s au GPL en citerne, en bouteille ou en carburant. BonjourĂ tout le monde ; cette annĂ©e , je suis en retard pour mes plants de tomate . Ce nâest pas grave . Quand je les plante , je les coiffe dâune bouteille qui fait office de serre . Ils croissent tranquillement, et sont de beaux plants bien robustes . Bonne journĂ©e Ă chacune et chacun .Les bouteilles en plastique sont un vrai flĂ©au pour la tonnes de bouteilles se retrouvent dans les ocĂ©ans chaque annĂ©e...Mais que faire des bouteilles qui nous restent sur les bras aprĂšs les avoir consommĂ©es ?Heureusement, il existe des astuces simples pour les recycler et leur donner une seconde vie dans le 9 façons gĂ©niales de rĂ©utiliser les bouteilles en plastique dans le jardin. Regardez 1. En mini serreLes jeunes plantes, en particulier les semis, ont besoin de chaleur et de lĂ que la bouteille en plastique est bien utile !Coupez le fond d'une bouteille propre et placez la partie supĂ©rieure au-dessus de la plante comme une entrer la partie infĂ©rieure dans le sol en laissant le goulot ouvert pour l' mini serre va protĂ©ger la plante du gel, de la pluie et du En systĂšme d'irrigationPas besoin d'installer un systĂšme d'irrigation sophistiquĂ© et coĂ»teux dans votre potager !Ce systĂšme d'irrigation DIY est super efficace et ne coĂ»te rien !Il va permettre aux plantes de s'auto-alimenter toutes seules comme des cela, percez simplement des trous sur les cĂŽtĂ©s d'une grande bouteille en plastique propre et enfoncez-la dans la terre prĂšs d'une le goulot sortir lĂ©gĂšrement au-dessus de la surface du sol. Puis, remplissez la bouteille d'eau. Ăa marche pour toutes les plantes y compris les tomates. DĂ©couvrez l'astuce En arrosoirVous avez besoin d'un arrosoir pour vos plantes ou votre potager ?Pas besoin d'en acheter un !Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une grosse bouteille en et, Ă l'aide d'un petit foret, percez de petits trous dans le la bouteille avec de l'eau, revissez le bouchon, et le tour est jouĂ©. Il n'y a plus qu'Ă arroser ! DĂ©couvrez l'astuce ici. 4. En arroseurPercez des petits trous sur un cĂŽtĂ© dâune bouteille en plastique de 2 un systĂšme pour adapter le tuyau et le raccorder directement dans le l'eau et votre jardin sera arrosĂ© avec une fine pluie. DĂ©couvrez l'astuce En outil pour attraper les fruitsCueillir les fruits tout en haut des arbres fruitiers n'est pas une chose facile... Surtout quand les arbres sont hauts !Mais ça serait dommage de les laisser pourrir sur l'arbre, non ?En transformant une simple bouteille en plastique, c'est un vĂ©ritable jeu d'enfant de les cela, faites un trou sur le cĂŽtĂ© bas d'une bouteille de 2 litres puis ajoutez un bĂąton comme poignĂ©e sur le goulot de la le fruit dans le trou, faites un petit mouvement pour qu'il tombe, et voilĂ !Regardez les pĂȘches, les poires et les pommes tomber en toute sĂ©curitĂ© dans la bouteille. GĂ©nial, n'est-ce pas ?6. En piĂšge Ă guĂȘpesLes guĂȘpes sont vraiment utiles dans la nature, mais lorsqu'elles tournent autour de votre assiette, c'est tout de suite moins sympa...Non seulement on risque de se faire piquer, mais c'est dangereux pour les enfants !Pour Ă©viter cela, fabriquez un piĂšge Ă guĂȘpes DIY Ă partir d'une bouteille en plastique la bouteille Ă 1/3 de sa hauteur et retournez le goulot dans la les 2 parties de la bouteille, puis mettez 25 cl d'eau et 5 cuillĂšres Ă soupe de miel dans le fond de la guĂȘpes vont entrer dans le piĂšge pour le miel mais ne pourront pas Ă les relĂącher aprĂšs le repas. DĂ©couvrez l'astuce ici. Et ça marche aussi pour faire un piĂšge Ă moustiques. 7. En pelleUne bonne pelle, c'est toujours bien utile dans un jardin ou un pas la peine d'en acheter une pour autant ! Ă la place, utilisez une vieille bouteille en plastique rigide comme une bouteille de lessive, de lait ou de produit le fond de la bouteille en biais et gardez-bien la poignĂ©e !Et voilĂ une pelle bien pratique pour vos semis ou mettre le paillis dans votre jardin. DĂ©couvrez l'astuce En drainage pour les pots de fleursLes pots de fleurs peuvent ĂȘtre trĂšs lourds, surtout si on met des pierres au fond pour le drainage...Difficile alors de les dĂ©placer pour les sortir ou les rentrer Ă la maison entre les Ă©viter ça, l'astuce est de remplir le fond du bac avec des bouteilles en plastique propres et vides avec les bouchons, puis d'ajouter du terreau Ă la hauteur que l'on drainage se fait, et le pot reste lĂ©ger ! Facile maintenant de le dĂ©placer sans avoir mal au En jardin suspenduCrĂ©ez un jardin suspendu Ă©clectique en recyclant des bouteilles en plastique de grandeurs et couleurs le bas avec un couteau tranchant, dĂ©corez avec du fil de couleur, puis percez des trous pour accrocher au ne reste plus qu'Ă mettre vos fleurs dedans. Belle dĂ©co de jardin, n'est-ce pas ? DĂ©couvrez l'astuce votre tour...Vous avez testĂ© ces idĂ©es pour recycler vos bouteilles en plastique dans le jardin ? Dites-nous en commentaire si ça a Ă©tĂ© efficace pour vous. On a hĂąte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. Ă dĂ©couvrir aussi 17 IdĂ©es GĂ©niales Pour RĂ©utiliser les Bouteilles en Astuces Simples Pour RĂ©duire Ses DĂ©chets En Plastique.
Voyonscomment repĂ©rer une poule couveuse et comment la faire cesser de se comporter comme telle. Quâest-ce quâune poule couveuse ? Une poule âcouveuseâ est une poule qui tente agressivement de faire Ă©clore ses Ćufs. Elle passe ses journĂ©es Ă couver ses Ćufs (ainsi que ceux dâautres oiseaux quâelle a volĂ©s) dans lâespoir qu Vous ĂȘtes-vous dĂ©jĂ posĂ© la question ? Un bouchon en liĂšge est coincĂ© dans une bouteille en verre⊠Comment faire ? Oui le plus simple est de casser la bouteille⊠mais il y a plus astucieux⊠Il suffit de prendre un simple sac en plastique. Le tordre pour le mettre dans la bouteille. Soulever la bouteille pour que le bouchon glisse sous le sac. Puis souffler pour gonfler le sac. Pour finir, tirer le sac vers lâextĂ©rieur. En sortant, le sac amĂšne le bouchon avec lui Simple nan ? Ăa me donne une idĂ©e de blagounette Ă un ami ou une personne quâon nâaime pas ! Lui coincer quelque chose dans une bouteille⊠à creuser ;o D1ezpHD.