Salerle poisson. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère de beurre ou d’huile et saisir les morceaux de lotte pendant 2 minutes sur chaque face. Un liquide blanc va s’échapper, c’est normal. Réserver sur une assiette. Dans un wok, faire revenir durant 1 ou 2 minutes, sur feu doux, la pâte de curry avec la cuillère d’huile de coco.
10 février, 2017Filets de lotte à l’ananas Posted in FRUITS, POISSON on 10/02/2017 by vascomomo Étiquettes ananas, lait de coco, lotteImprimer cette recetteIngrédients pour 2 personnes 2 filets de lotte env 500 g de filet300 g d’ananas frais en morceaux ou en boîte au naturel½ cà c de coriandre moulue½ cà c de cumin en poudre1 cà c de curcuma½ cà c de poivre de Sichuan20 cl de lait de coco1 càs d’huile de cocoSel, poivrePréparation Découpez les filets de lotte en 4 ou 5 morceaux chacun. Mélangez toutes les l’huile de coco dans une sauteuse et faites revenir les épices quelques secondes en remuant. Ajoutez les morceaux d’ananas et le quelques minutes, versez le lait de coco dans la sauteuse, salez, poivrez et faites cuire 6 mn à feu doux et à couvert. Ajoutez les morceaux de lotte et poursuivez la cuisson 15 mn en les retournant régulièrement pour bien les enrober de la aussitôt avec une céréale ; riz, quinoa, boulgour …VascomomoImprimer cette recette Sauté de dinde au Shiitakes et aux orties Cèpes à la bordelaise » Ajouterensuite la deuxième cuillère à café de curry en poudre et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen. Quand le mélange est bien revenu, verser le lait de coco par dessus. Saler et poivrer. Laisser épaissir 2 ou 3 minutes et ajouter Préparation30 min de marinade + 20 min de cuissonÉpices Sarabarou Curcuma, Gingembre et Poivre de Kampot blancPiment D'Espelette1. Demandez à votre poissonnier de peler la lotte, et de vous la couper en tronçon de 5 à 6 Mettez dans un saladier le Curgin & Aromates , le jus d’un citron pressé, le lait de coco et le piment d’Espelette. Mélangez bien le tout afin de ne pas faire de Taillez en petit dés votre citron confit je vous conseille de le rincer avant afin de le dessaler un peu.4. Mettez la lotte et les dés de citron confit dans la marinade. Veillez à ce que tous les morceaux de poisson soient bien enrobés par la marinade. Réservez au frais pendant minimum Une fois votre lotte bien marinée, faites chauffer un trait d’huile d’olive dans un Détaillez votre tête d’ail sans en enlever la peau si c’est la saison de l’ail nouveau, cela sera que mieux. Faites revenir les gousses d’ail en chemise il ne faut pas qu’elles soient colorées.7. Rajoutez les morceaux de lotte aux gousses d’ail et versez le verre de vin W » afin de déglacer. Puis versez votre marinade en rajoutant un verre d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 13 minutes. induction 58. Baissez votre feu et laissez mijoter encore 7 minutes à feu très doux induction 3. La lotte doit être moelleuse à Levez du feu la cocotte et rajoutez le jus d’un citron pressé et une pluie de feuilles de coriandre Laissez reposer le Avant de passer à table, faites réchauffer à feu très Goûtez. Si cela n’est pas assez salé, rajoutez une pluie de Sel pyramidal de Chypre ou fleur du Cambodge et du kampot blanc concassé avec le poivrier à piston SARABAR. je ne conseille pas de saler à la préparation car le citron confit s'en charge.J’ai créé cette recette, pour vous apporter tous les bienfaits du curcuma. Pour être assimilé par notre organisme le curcuma doit être associé au gingembre et au poivre voir l’article que j’ai rédigé pour votre information ICI. Avec cette recette je vous propose d’allier gourmandise et bien conseillésJ’ai imaginé cette recette en pensant à un vin en particulier. Je vous propose une association surprenante, mais je peux vous assurer que cela fonctionne à merveille. Le vin est le même que celui que je vous conseille pour réaliser cette recette. Il s’agit du vin W » de Vinocéros. C’est un vin doux naturel, issu de grenache blanc et gris et de macabeu, élevé en barrique pendant 5 ans. Il a des notes de whisky, de miel, de rhum et d’ananas. Une pure petites queues de lotte baudroie200 ml de lait de coco1 tête d’ail1 citron confit au sel1 verre de vin W » de vinocéros1 verre d’eau1 trait d’huile d’olive au fruité doux2 cuillères à soupe de Curgin & Aromates 2 citrons jaunesLapréparation de la recette. 1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte. 2. Répartissez le
Curry jaune de lotte en cocotteLotte en Curry jaune au lait de cocoPosted on Avr 8, 2021 in RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cieOn apprécie la chair de ces médaillons de lotte, enrobés d’une sauce onctueuse préparée avec de la pâte de Curry Thaï, du lait de coco, du poivre de Sichuan et de la coriandre fraîche. J’ai servi mon curry avec un Riz Thaï au jasmin mais on peut choisir un Riz mois-ci je fais de nouveau partie du jury de Recettes/ RDV en bas de page pour tout savoir sur le défi d’avril. Des médaillons de lotte mijotés dans une sauce onctueuse au curry jaune et en curry jaune au lait de cocoTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 40 minutesType de plat poisson, plat principalCuisine cuisine de la merKeyword lotte de mer, baudroie, curry jaune, cocoPour 4 personnes4 médaillons de lotte - de 200 g chacun environ2 gousses d’ail pressées2 petits oignons blancs1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié - ou d'huile neutre1 c. à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre3 c. à soupe de pâte de curry jaune Thaï400 ml de lait de cocoGros sel de merPoivre de Sichuan en grains6 brins de coriandre fraicheLes médaillons de lotte doivent être bien préparés la peau ou la membrane qui entoure chaque médaillon doit être ôtée pour éviter que la chair se rétracte à la délicatement chaque médaillon en 2 ou en 4 en conservant ou pas l’arête centrale. C’est moins esthétique mais pour les connaisseurs, c’est meilleur. Éviter les dés de lotte trop petits car on perdrait la saveur du poisson. Saler le une poêle, faire chauffer 1 cuillère de beurre ou d’huile et saisir les morceaux de lotte pendant 2 minutes sur chaque face. Un liquide blanc va s’échapper, c’est normal. Réserver sur une un wok, faire revenir durant 1 ou 2 minutes, sur feu doux, la pâte de curry avec la cuillère d’huile de coco. Ajouter l’ail pressé et l’oignon ciselé en mélangeant bien puis verser un verre de lait de coco en mélangeant toujours. Verser alors le reste du lait puis porter à ébullition. Saler couvrir et laisser mijoter une dizaine de le riz thaï. environ 20 minutes de cuisson – recette en cliquant sur le lienLaver, éponger et ciseler les feuilles de délicatement les morceaux de lotte dans le curry, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 à 15 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter une cuillère de baies de poivre de Sichuan et poursuivre la cuisson à servi le curry dans de petites marmites individuelles afin qu'il reste bien chaud et j'ai saupoudré chacune d'elle de feuilles de coriandre ciselées et de deux ou trois baies de Sichuan. J'ai servi le riz blanc juste à curry jauneLa pâte de curry jaune thaïlandaise est la plus douce. Contrairement au curry rouge ou vert, elle ne contient pas d’épices très fortes. Le curry jaune est généralement constitué de curcuma, de galanga un rhizome dont la saveur n’est pas très éloignée de celle du gingembre, de graines de coriandre, de cumin et de citronnelle mais on y trouve parfois de la cannelle ou de la muscade. On trouve cette pâte en sachets ou en pots. Après ouverture, la pâte devra être consommée dans le mois qui suit, même au réfrigérateur mais on peut la congeler sans lotte de mer ou baudroieLa baudroie vit dans des profondeurs allant de 20 mètres à 1000 mètres de profondeur. Elle chasse en prenant la couleur du milieu et une fois camouflée, elle se sert de son filament pêcheur pour attirer ses proies. La baudroie se nourrit presque exclusivement de poissons. On la trouve dans l’Atlantique, en mer Méditerranée et en mer Noire. Elle est assez abondante en mer celtique et dans le Golfe de défi du mois d’avrilLe 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine est le suivant Les petits poissons dans l’eau » ou Les petits pois sont dans l’eau , à interpréter comme vous le voulez, avec du poissons ou des petits pois ! Il suffit de proposer une ou plusieurs recettes pour tenter de remporter un joli prix !Pour avoir tous les détails, cliquez sur ce lien afin d’accéder à la page du défi mois-ci, je fais partie du jury avec tous ces autres volontaires Alaro de Mes petites recettes préférées * Aline de Aux délices d’Aline * Anne * Carine de Kougelhopf et chocolat * CathyTutu de Chez CathyTutu * Giovanni de Recettes piémontaises * Jackie de La cuisine de Jackie * Lilly de La cuisine de Lilly * Sabine de Les petits plats du Prince * Sandstyle de Les délices de Sandstyle * Vanessa de Popote de Petit Bohnium * Véronique de Les plats de VéroChacun de nous présente une recette pour lancer le défi.curry jaune défi lait de coco Lotte poissonNavigation de l’article· Lotte au lait de coco – Ingrédients de la recette : 1. 8 kg de lotte , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 6 tomates , 400 ml de lait de cocoLotte au lait de coco – Ingrédients de la recette : 1. 8 kg de lotte , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 6 tomates , 400 ml de lait de coco. Les informations vous concernant sont destinées à l'envoi des newsletters afin de vous fournir ses services, des informations personnalisées et des conseils pratiques. Elles sont conservées pendant une durée de trois ans à compter du dernier contact. Ces informations pourront faire l’objet d’une prise de décision automatisée visant à évaluer vos préférences ou centres d’intérêts personnels. Conformément à la loi française Informatique et Libertés » n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée et au Règlement Européen 2016/679, vous pouvez demander à accéder aux informations qui vous concernent, pour les faire rectifier, modifier, ou supprimer, pour vous opposer à leur traitement par mail à dpo ou par courrier à l'adresse suivante Uni-médias, à l'attention du DPO, 22 rue Letellier - 75015 - Paris, ou pour demander leur portabilité, en écrivant par courrier à l'adresse suivante Uni-médias, à l'attention du DPO, 22 rue Letellier - 75015 - Paris ou par mail à dpo Vous pouvez également définir les conditions d'utilisation, de conservation et de communication de vos données à caractère personnel en cas de décès. Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l’adresse mail suivante dpo ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés.
Cuisson: 25min. 1. Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver. 2. Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail. 3. Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 minutes puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux. 4.
50min Facile Bon marché sPar Sandrine Lotte au lait de coco et épices douces avec ses carottes à la cannelle Ingrédients 4 personnes 2 échalotes Sel Poivre Riz 600g carottes Coriandre 1 boite lait coco 20 cl Cannelle 4 épices Poivrons lanières trois couleur 8 queues de lotte Préparation Préparation 30min Cuisson 20min 1Nettoyer la lotte ou la décongelerfaire revenir dans huile olive avec 1 échalotes. Ajouter les poivrons. 4 épices sel poivre cannelle arroser du lait de coco et coriandre, couvrez laisser cuire 10min environs 2Peler les carottes. les couper en rondelles. Faire revenir dans beurre/huile échalote et carottes ensuite mouiller à hauteur sel poivre cannelle jusqu a absorption totale 3Dresser la lotte les carottes parsemer de persil / coriandre servir avec un riz appétit ! ConseilsRecette pouvant se faire avec poulet poisson très facile et peu cher j ai pris de la lotte et carottes surgeléesCommentairesIdées de recettes Recettes à base de lotte Recettes à base de noix de coco Recettes à base de lait de coco Recettes de poisson au lait de coco Recettes de plats en sauce Recettes de lotte en sauce Recettes de lotte au lait de coco et épices
2gousses d’ail. 300 grammes de légumes au choix coupés en julienne (carottes, poireaux, champignons) 500 millilitres de lait de coco. 1 cuillère à café au moins de curry en poudre. Piment d’Espelette à doser selon
L'autre jour, je suis tombée sur une promo dans le supermarché du coin, la Lotte y était vraiment à un prix intéressant, je n'ai donc pas résisté. Sans vraiment savoir ce que j'allais en faire, je me suis aventurée à la tester avec du lait de coco. J'avais toutefois une idée derrière la tête mais je me suis rendue compte que je n'avais pas les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette idée. Il m'a donc fallût improviser avec les moyens du bord. Lotte au Lait de Coco & épices Colombo Ingrédients pour 2 personnes - 400 gr de Lotte prête à cuisiner, demander à votre poissonnier - 2 cc + 2 cc d'Huile d'Olive Terre2Crête - 2 Tomates - 1/2 Poivron Rouge - 1/2 CS d'épices Colombo - 1/2 CS de Gingembre en poudre - 1 pincée de Piment de Cayenne - 20 cl de Lait de Coco - 1 Citron Vert le jus du 1/2 Citron Vert - Sel et Poivre du Moulin - Noix de Coco râpée Préparation * Laver le poivron et les tomates puis les peler. Ôter les graines et détailler les tomates en gros morceaux et le morceau de poivron en lamelles. * Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir les morceaux de tomates et les lamelles de poivrons avec 2 cc d'huile d'olive, baisser le feu puis laisser compoter quelques minutes. * Ajouter le lait de coco, la poudre de gingembre, le piment de Cayenne, le jus de citron vert et les épices colombo. Saler et poivrer. Mélanger l'ensemble. * Couper la lotte en gros morceaux environ 4 à 5 cm * Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lotte préalablement salés et poivrés sur toutes leurs faces avec les 2 cc d'huile restantes. * Ajouter la lotte à la préparation tomates/poivrons/coco. Laisser cuire environ 8 minutes en fonction de l'épaisseur des morceaux. * Servir immédiatement et saupoudrer d'une pincée de noix de coco râpée. * Accompagner d'un riz blanc éventuellement. Tag Lotte XpJxh.