Versezle lait dans une casserole et portez à frémissement. Fouettez le jaune d’œuf avec le miel. Incorporez le cacao tamisé, la fécule puis le lait chaud et mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feuCake ultra moelleux au yaourt pour écouler des jaunes d’oeufs restants. Très facile, parfumé et anti gaspillage. Vous pouvez garder la recette nature ou ajouter des fruits frais, secs, au sirop, du chocolat, des noix, … Je fais régulièrement des rochers à la noix de coco et d’autres recettes qui n’utilisent que des blancs d’oeufs. Je me retrouve avec des jaunes d’oeufs, difficiles à garder au frigo parce qu’ils sèchent vite. Du coup, ils finissaient souvent à la poubelle. Je sais je vous en ai déjà parlé. Parmis d’autres, je fais avec ce gâteau aux jaunes d’oeufs vraiment très moelleux. Seulement, cette fois-ci j’ai changé l’ordre d’incorporation des ingrédients pour préparer la pâte. Notamment, j’ai utilisé du beurre fondu au lieu d’un beurre mou, et je l’ai incorporé en dernier. Cela change la texture et nous avons vraiment aimé. Le gâteaux est encore plus moelleux. Ce gâteau est devenu un classique chez moi. A préparer chaque jour où je fais des recettes aux blancs d’oeufs je double ou triple pour avoir assez de jaunes d’oeufs pour faire un cake – nature ou au fruits / chocolat, sinon je fais des versions mini dans un moule à muffins, mini moules à cake ou des ramequins. Je partagerai ces variantes au fur et à mesure que je les ferai. Ce cake utilise 4 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier. Mais vous pouvez aussi mettre 5 jaunes d’oeufs pas d’oeuf entier, ça marche aussi. Si le nombre de jaunes d’oeufs est différents de 4 utilisez la règle de trois pour calculer les proportions des autres ingrédients. Moins de 4 jaunes, il vaut mieux utiliser un moule à muffins ou un petit moule à cake. Remarque comme toujours, la recette détaillée avec les quantités de chaque ingrédient est donnée, en version imprimable, à la fin après les photos et explications/conseils. Conseils pour avoir un gâteau moelleux Pour presque tous les gâteaux, il faut respecter ces règles Les ingrédients doivent être à température ambiante. Surtout les oeufs! Il est préférable de mélanger ensemble la farine et la levure chimique avant de les incorporer. Lorsque vous ajoutez la farine, il ne faut pas trop travailler la pâte. Dès que toit est incorporé et homogène, arrêtez de touiller. Le four doit être préchauffé avant d’enfourner. Une cuisson trop longue donne un gâteau dur et moins moelleux. Ne vous fiez jamais aux temps de cuisson indiqués dans les recettes. Les fours sont différents. Surveillez dès que le gâteau commence à dorer sur la surface. Faites le test de la pointe du couteau/cure-dents à insérer au milieu. Il doit ressortir propre. Après cuisson, laissez tiédir rapidement, démoulez et emballez le gâteau dans du film de cuisine ou papier aluminium pour garder toit son moelleux. Et pour démouler facilement le cake, n’oubliez pas de chemiser le fond avec du papier sulfurisé beurré. Le beurre mou ou fondu? J’ai beaucoup lu sur les gâteaux! Les astuces pour les réussir… J’en avais besoin parce que je ratais une bonne partie des gâteaux que je faisais… au point que j’avais peur dès qu’il était temps de sortir mon gâteau du four. Après tant de travail Grrrrrrrrr Entre autres, j’ai appris que la texture du gâteau change selon qu’on utilise du beurre mou ou liquide. Et l’ordre d’incorporation change également Méthode 1 – Ordre avec le beurre mou en pommade Beurre mou + sucre c’est le crémage quelques minutes. Ajouter les oeufs, puis les autres ingrédients humides/liquides yaourt, lait. Ajouter les ingrédients secs farine, levure – mélangez juste assez pour incorporer la farine. Méthode 2 – Ordre avec le beurre fondu liquide ou le beurre noisette Oeufs + sucre bien battre pendant quelques minutes. Puis les autres ingrédients humides ici yaourt, lait Ajouter les ingrédients secs farine, levure. Dès que la farine est incorporée, on arrête de mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger rapidement. Attention avant d’ajouter du beurre fondu à votre pâte, il faut le laisser tiédir! Pour faire ce cake, j’ai choisi la deuxième méthode. Nous avons beaucoup aimé. Le gâteau est moelleux et fondant à la bouche. Un pur régal! Pour varier ce cake aux jaunes d’oeufs Ca cake nature peut servir de base pour de nombreuses variantes Ajoutez des fruits frais ou sec, coupés en petits morceaux s’ils sont gros pommes, poires, framboises, myrtilles/bleuets, abricots, … Remplacez une petite partie de la farine par de la poudre d’amande pour un gâteau plus fondant, ou de la maïzena fécules de maïs pour un gâteau plus léger. Divisez la pâte en deux ajoutez 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre dans la moitié. Et alternez des couches de pâte blanche e de pâte au chocolat dans le moule. Vous aurez un gâteau marbré. Pour les plus gourmands après cuisson et démoulage coupez le gâteau en deux et fourrez-le avec de la confiture, une ganache, lemon curd… Pour des versions mini utilisez des petits moules, genre moule à muffins. Comment déguster ce cake ? Tel quel nature, pour le goûter ou le petit déjeuner. Si vous voulez le présenter en dessert le napper avec une sauce au chocolat, un coulis de fruits, une crème anglaise, une crème Chantilly et des fruits, … Conservation / congélation Se conserve à température ambiante pendant quelques jours, emballé dans du film de cuisine ou du papier aluminium. Moi je le mets sous un dôme. Vous pouvez aussi le congeler, entier ou en tranches, jusqu’à 3 mois. Il faut bien l’emballer dans du film alimentaire dans le cas des tranches, emballez chacune séparément, puis le mettre dans un sac de congélation. Autres gâteaux moelleux Gâteau au yaourt classique Gâteaux au yaourt variés plusieurs recettes Banana Bread cake à la banane Gâteau au chocolat avec ganache Gâteau marbré au cacao Gâteau à l’ananas Gâteau au yaourt et jaunes d’oeufs même base que celui-ci, à l’exception que le beurre est ramolli et l’ordre d’incorporation des ingrédients est un peu différent. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER C’est rapide! Il suffit juste de saisir votre email et d’envoyer. Pas de spam et vous pouvez vous désabonner à tout moment. Cake moelleux aux jaunes d’oeufs et yaourt Cake moelleux au yaourt, très pratique pour écouler vos restes de jaunes d’oeufs. La recette ci-dessous utilise 4 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier, ou 5 jaunes d’oeufs sans blanc. Si vous avez moins de jaunes d’oeufs, utilisez un moule à muffins pour faire des mini versions. Temps de préparation10 minTemps de cuisson30 min Portions 8 Moule à cake 4 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier ou 5 jaunes sans blanc d’oeuf150 g de sucre en poudre1 pot 125 ml de yaourt nature ou aromatisé40 ml de lait1 cuillerée à café d’extrait de vanille1 zeste de citron200 g de farine1 cuillerée à café de levure chimique100 g de beurre fondu Préchauffez votre four à 180°C 350° fondre le beurre au micro-ondes. Laissez et farinez un un moule à cake, ou chemisez le fond avec du papier sulfurisé un bol, mélangez la farine et la levure l’aide d’un batteur électrique, fouettez bien pendant quelques minutes les jaunes d’oeufs ou jaunes d’oeufs et l'oeuf entier et le tout en continuant à battre, ajoutez le yaourt, le lait et les ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure. Ne mélangez pas trop. Dès que c’est homogène, arrêtez de enfin, incorporez le beurre fondu. Mélangez la pâte dans votre moule à cake. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie selon les tiédir et démoulez sur une le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur la surface. VidéoTikTok de Easy Life (@easy_lifehack) : « Religieuses au chocolat : Pâte à choux (40min à 180°)- 250g d'eau- 100g beurre- 5g sel- 155g farine- 6 œufs + oeuf entier pour la dorure
Vous connaissez les petits pots de crème La Laitière ? Une gourmandise crémeuse et chocolatée. Et bien sachez que ce genre de recette est très facile à réaliser ! Pourquoi donc continuer à les acheter ? C'est encore meilleur de les faire soi-même et plus économique. En plus, on peut aussi les personnaliser avec une touche de vanille, de café, de caramel ou bien d'autres choses encore !Réalisez cette recette facile, inratable et pas trop sucrée et vous vous régalerez une texture lisse et onctueuse, un goût fort en cacao. Excellente en dessert ou en goûter ou pour remplacer la crème ganache dans les éclairs, cette crème au chocolat fera fondre les plus gourmands dès la première cuillère ! Ingrédients 8 personnesPréparation 1Prenez un peu de lait froid 10 cl à peu près et mélangez-la avec les jaunes d'œufs et la maïzena. 2 Faites fondre le chocolat dans le reste de lait chaud. Ajoutez le sucre puis le mélange lait-jaunes d'œufs. 3Remuez sur feu doux. A la reprise de l'ébullition, continuez la cuisson pendant 2 minutes, sans cesser de remuer. 4 Versez la préparation dans des ramequins et léchez le reste de crème qu'il reste dans la casserole. Placez les petits pot 2 heures minimum au réfrigérateur et régalez-vous ! CommentairesIdées de recettes Recettes de pots de crème Recettes de pot de crème au chocolat
Fondrele chocolat avec le beurre au micro-ondes, dans un pichet adapté, pendant 1 minute et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer dans les pichet 1 jaune d'oeuf à la fois, en fouettant bien entre
4jaunes d’œufs; 37g de sucre; 300g de crème liquide entière ; 4,8g de gélatine; 60g de praliné noisette; Placez la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la crème dans
30 min Facile 200 g de chocolat noir 50 g de crème fleurette 2 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 2 c. à soupe de cacao en poudre 2 c. à soupe de sucre en poudre ½ c. à café de vanille en poudre 50 g de beurre 1 pincée de sel 1 Râpez le chocolat à l'aide d'un gros couteau. 2 Portez la crème à ébullition. Enlevez du feu et versez le chocolat. Laissez fondre pendant 10 min, puis mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 3 Ajoutez le beurre, puis les jaunes d'oeufs l'un après l'autre. Mélangez à nouveau. 4 Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en ajoutant à la fin, le sucre, la vanille, puis le cacao en poudre. 5 Incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs à la crème au chocolat avec une spatule, en soulevant la préparation avec précaution afin de lui garder sa légèreté. 6 Versez dans un saladier ou dans des coupes individuelles et mettez au frais pendant 2 heures au minimum avant de servir. Astuces Pour cette recette de Mousse au chocolat à la crème fleurette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de pagePréparation: Couper le chocolat noir en morceaux. Verser le lait dans une casserole, ajoutez les grains extraits d’une gousse de vanille et la gousse fendue en deux en infusion. Allumer le feu et porter à ébullition. Dans Accueil > Recettes > Dessert > Crème > Crème dessert > Crème au chocolat vite faiteEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 40 minPréparation25 minRepos-Cuisson15 minNote de l'auteur Super recette facile, pas cher et surtout un immense succès garanti! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Crème au chocolat vite faite wSdDdO.
creme au chocolat avec 4 jaunes d oeufs
